Zuppa inglese

Ho fatto la zuppa inglese a forma di cuore per una ricorrenza speciale, il mio anniversario di matrimonio, ma di solito la faccio in una ciotola di vetro in modo che si vedano tutti gli strati.

Ingredienti:
Pan di spagna o savoiardi
crema pasticcera
cioccolato fondente
Alchermes

Per il pan di spagna:
75 gr. di farina
75 gr. di fecola
un pizzico di sale
5 uova
vaniglia
150 gr di zucchero

Montare le uova con lo zucchero per 15/20 minuti circa, quando il composto sarà ben montato aggiungere la farina e la fecola setacciate, facendo attenzione a non smontare il composto, aggiungere la vaniglia e infornare  a 170°C per circa 40 minuti, ovviamente la temperatura e il tempo dipendono dal tipo di forno.

Per la crema pasticcera:
1 l di latte
260 gr. di zucchero
50 gr. di amido di mais
50 gr. di amido di riso
200 gr di tuorli
vaniglia
cioccolato fondente

Mettere a scaldare il latte, nel frattempo unire i tuorli, la vaniglia e lo zucchero, mescolare bene e unire gli amidi.
Aggiungere il latte mescolando velocemente e riportare il composto sul fuoco per far addensare la crema. Dividere la crema pasticcera in due parti uguali.
Una deve essere coperta con pellicola a contatto e far raffreddare, nell'altra metà aggiungere il cioccolato fondente, farlo sciogliere e coprire con pellicola, far raffreddare.

Procedimento
Tagliare a metà il pan di spagna, con lo stampo a forma di cuore coppare una metà, poi coppare l'altra, lasciandola nello stampo.
Bagnare metà pan di spagna con l'Alchermes, stendere uno strato abbondante di crema pasticcera, coprire con l'altra metà del pan di spagna, bagnare di nuovo con l'Alchermes e stendere la crema pasticcera al cioccolato.
Lasciar riposare in frigorifero per qualche ora.